Un pack Safer Food, Better Business (SFBB) for Caterers traduit de manière indépendante. Ce pack a été conçu pour les entreprises alimentaires du Royaume-Uni et pour les équipes dans lesquelles l’anglais n’est pas la langue maternelle du personnel chargé de la sécurité alimentaire.

En aidant le personnel à bien comprendre les règles de sécurité alimentaire, à effectuer correctement les contrôles et à suivre des procédures cohérentes, telles que les inspecteurs les recherchent lors de l’attribution des notes.

Il s’agit d’une traduction indépendante du guide officiel SFBB en anglais, fournie pour faciliter la compréhension. Il reprend la même mise en page, la même organisation des sections et la même structure que le pack original SFBB for Caterers produit par la Food Standards Agency. Veuillez noter que ce pack traduit n’est ni approuvé ni cautionné par la Food Standards Agency.

Les entreprises alimentaires sont légalement tenues de disposer d’un système documenté de gestion de la sécurité alimentaire.

Le Safer Food, Better Business (SFBB) n’est pas obligatoire en lui-même. Il a toutefois été spécialement conçu pour aider les petites entreprises à satisfaire à cette obligation légale de manière claire et pratique. Pour de nombreuses petites entreprises alimentaires, utiliser le SFBB est bien plus simple et plus fiable que de créer des procédures de gestion de la sécurité alimentaire à partir de zéro.

Ces traductions sont conçues pour aider les chefs d’entreprise et le personnel à comprendre clairement et à appliquer le guide SFBB lorsque l’anglais n’est pas leur langue maternelle.

Lors d’une inspection, l’agent d’hygiène environnementale doit pouvoir constater que vous gérez efficacement la sécurité alimentaire.

Il examinera généralement votre pack Safer Food, Better Business (SFBB) et vérifiera que les méthodes sûres ont été correctement complétées. L’inspecteur pourra ensuite comparer ce qui est consigné dans le pack avec ce qu’il observe dans votre cuisine.

L’inspecteur vérifiera également que toutes les sections pertinentes du pack ont bien été complétées et tenues à jour. Cela comprend généralement l’enregistrement de validation des méthodes sûres, les plannings de nettoyage et les dossiers de formation du personnel. Des enregistrements clairs, précis et cohérents permettent de démontrer que la sécurité alimentaire est activement gérée, et pas seulement consignée sur papier.

Un pack Safer Food, Better Business (SFBB) entièrement traduit, facile à utiliser, comprenant un journal sur 52 semaines ainsi que 13 mois de fiches d’enregistrement pour la réfrigération et la sécurité alimentaire. Il est conçu pour accompagner les contrôles quotidiens de sécurité alimentaire, aider à prévenir les détériorations et démontrer une conformité documentaire claire lors des inspections.

Le pack couvre tous les domaines clés du SFBB :

• Contamination croisée

• Nettoyage

• Réfrigération

• Cuisson

• Gestion

• Utilisation du journal

Imprimé au format A4 sur un papier résistant de 150 g/m², le pack est relié par spirale pour rester bien à plat et doté d’une couverture brillante et lavable, ce qui le rend pratique pour un usage quotidien dans les cuisines très actives.

Chaque pack est imprimé à la commande selon un procédé d’impression à la demande. Pour cette raison, nous ne pouvons pas accepter les retours ni les échanges une fois la commande passée. Si votre commande arrive endommagée ou présente un défaut d’impression, veuillez nous contacter et nous organiserons un remplacement.

Pour les livraisons au Royaume-Uni, le délai est généralement de 5 à 8 jours ouvrables. Veuillez noter qu’en période de forte activité, certains transporteurs peuvent connaître des délais de livraison plus longs.