Um manual Alimentos Mais Seguros, Empresas Melhores (SFBB) para estabelecimentos de restauração, traduzido de forma independente. Este manual foi criado para empresas do setor alimentar no Reino Unido e destina-se a equipas em que o inglês não é a primeira língua dos colaboradores responsáveis pela segurança alimentar.

Ao ajudar os colaboradores a compreender claramente as regras de segurança alimentar, a realizar corretamente as verificações necessárias e a seguir procedimentos consistentes, tal como exigido pelos inspetores na atribuição das classificações.

Esta é uma tradução independente das orientações oficiais em inglês do SFBB, disponibilizada para facilitar a sua compreensão. Mantém a mesma organização das páginas e secções, bem como a mesma estrutura do manual SFBB para estabelecimentos de restauração produzido pela Agência de Normas Alimentares do Reino Unido. Tenha em atenção que este manual traduzido não foi aprovado nem é recomendado oficialmente pela Agência de Normas Alimentares.

As empresas do setor alimentar são legalmente obrigadas a dispor de um sistema documentado de gestão da segurança alimentar.

A utilização do manual Alimentos Mais Seguros, Empresas Melhores (SFBB) não é, por si só, obrigatória. No entanto, este foi especificamente concebido para ajudar as pequenas empresas a cumprir esta obrigação legal de forma clara e prática. Para muitas empresas alimentares de menor dimensão, utilizar o SFBB é muito mais simples e fiável do que criar de raiz os seus próprios procedimentos de gestão da segurança alimentar.

Estas traduções foram concebidas para ajudar os proprietários e os colaboradores das empresas a compreender e aplicar corretamente as orientações do SFBB quando o inglês não é a sua primeira língua.

Durante uma inspeção, o técnico de saúde ambiental terá de confirmar que a segurança alimentar está a ser gerida de forma eficaz.

Normalmente, o técnico analisará o seu manual Alimentos Mais Seguros, Empresas Melhores (SFBB) e verificará se os métodos seguros foram devidamente preenchidos. Em seguida, poderá comparar as informações registadas no manual com aquilo que observa na cozinha.

O inspetor verificará igualmente se todas as secções relevantes do manual foram preenchidas e mantidas atualizadas. Isto inclui, normalmente, o registo de conclusão dos métodos seguros, os planos de limpeza e os registos de formação dos colaboradores. Registos claros, rigorosos e consistentes ajudam a demonstrar que a segurança alimentar está a ser ativamente gerida e não apenas documentada.

Um manual Alimentos Mais Seguros, Empresas Melhores (SFBB) totalmente traduzido e fácil de utilizar, incluindo um diário de 52 semanas e 13 meses de folhas de registo de refrigeração e segurança alimentar. Foi concebido para apoiar as verificações diárias de segurança alimentar, ajudar a prevenir a deterioração dos alimentos e demonstrar, durante as inspeções, o cumprimento claro das obrigações documentais.

O manual abrange todas as principais áreas do SFBB:

• Contaminação cruzada

• Limpeza

• Refrigeração

• Cozedura

• Gestão

• Utilização do diário

Impresso em formato A4, em papel resistente de 150 g/m², o manual possui uma encadernação com espiral metálica que permite mantê-lo completamente aberto. Inclui também uma capa brilhante e lavável, tornando-o prático para utilização diária em cozinhas com um ritmo de trabalho intenso.

Cada manual é impresso especificamente para cada encomenda através de um processo de impressão mediante pedido. Por este motivo, não podemos aceitar devoluções nem trocas depois de a encomenda ter sido efetuada. Caso a sua encomenda chegue danificada ou apresente algum defeito de impressão, entre em contacto connosco para que possamos providenciar a sua substituição.

As entregas no Reino Unido demoram normalmente entre 5 e 8 dias úteis. Tenha em atenção que, durante períodos de maior procura, algumas transportadoras poderão sofrer atrasos nos prazos de entrega.