Đây là bộ hướng dẫn “Thực phẩm an toàn hơn, Kinh doanh tốt hơn” dành cho cơ sở phục vụ ăn uống, được dịch độc lập. Bộ tài liệu này được tạo ra cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm tại Vương quốc Anh và được thiết kế cho những đội ngũ có nhân viên phụ trách an toàn thực phẩm không sử dụng tiếng Anh là ngôn ngữ chính.

Bộ tài liệu giúp nhân viên hiểu rõ các quy định về an toàn thực phẩm, hoàn thành các bước kiểm tra đúng cách và tuân theo các quy trình nhất quán mà thanh tra viên thường xem xét khi đánh giá xếp hạng.

Đây là bản dịch độc lập của hướng dẫn SFBB chính thức bằng tiếng Anh, được cung cấp nhằm hỗ trợ việc hiểu nội dung. Bản dịch này giữ cùng bố cục trang, các phần và cấu trúc như bộ SFBB dành cho cơ sở phục vụ ăn uống do Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh biên soạn. Xin lưu ý rằng bộ tài liệu đã dịch này không được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh phê duyệt hoặc xác nhận.

Theo luật, các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được lập thành văn bản.
Bản thân SFBB không phải là yêu cầu bắt buộc. Tuy nhiên, bộ hướng dẫn này được thiết kế riêng để giúp các cơ sở kinh doanh nhỏ đáp ứng yêu cầu pháp lý đó một cách rõ ràng và thực tế. Đối với nhiều cơ sở kinh doanh thực phẩm quy mô nhỏ, sử dụng SFBB đơn giản và đáng tin cậy hơn nhiều so với việc tự xây dựng các quy trình quản lý an toàn thực phẩm từ đầu.

Các bản dịch này được thiết kế để giúp chủ cơ sở và nhân viên hiểu rõ cũng như áp dụng hướng dẫn SFBB trong trường hợp tiếng Anh không phải là ngôn ngữ chính của họ.

Trong một buổi kiểm tra, cán bộ y tế môi trường cần tin tưởng rằng quý vị đang quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả.

Thông thường, họ sẽ xem xét bộ hướng dẫn SFBB của quý vị và kiểm tra xem các phương pháp an toàn đã được hoàn thành đúng cách hay chưa. Sau đó, thanh tra viên có thể so sánh những gì được ghi trong bộ tài liệu với những gì họ quan sát được trong khu bếp của quý vị.

Thanh tra viên cũng sẽ kiểm tra xem tất cả các phần liên quan trong bộ tài liệu đã được hoàn thành và cập nhật đầy đủ hay chưa. Nội dung này thường bao gồm hồ sơ hoàn thành các phương pháp an toàn, lịch vệ sinh và hồ sơ đào tạo nhân viên. Hồ sơ rõ ràng, chính xác và nhất quán giúp chứng minh rằng an toàn thực phẩm đang được quản lý thực sự, chứ không chỉ được ghi chép trên giấy tờ.

Đây là bộ hướng dẫn SFBB được dịch đầy đủ, dễ sử dụng, bao gồm nhật ký 52 tuần và 13 tháng biểu mẫu ghi chép về bảo quản lạnh và an toàn thực phẩm. Bộ tài liệu được thiết kế để hỗ trợ các bước kiểm tra an toàn thực phẩm hằng ngày, giúp ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng và thể hiện việc tuân thủ hồ sơ rõ ràng trong các buổi kiểm tra.

Bộ tài liệu bao gồm tất cả các phần chính của SFBB:

• Nhiễm chéo
• Vệ sinh
• Bảo quản lạnh
• Nấu chín
• Quản lý
• Sử dụng nhật ký

Được in khổ A4 trên giấy bền 150gsm, bộ tài liệu được đóng gáy lò xo để có thể mở phẳng và hoàn thiện bằng bìa bóng có thể lau sạch, giúp thuận tiện cho việc sử dụng hằng ngày trong môi trường bếp bận rộn.

Mỗi bộ tài liệu được in theo đơn đặt hàng bằng quy trình in theo nhu cầu. Vì vậy, chúng tôi không thể chấp nhận trả hàng hoặc đổi hàng sau khi đơn hàng đã được đặt. Nếu đơn hàng của quý vị bị hư hỏng khi nhận hoặc có lỗi in ấn, vui lòng liên hệ với chúng tôi và chúng tôi sẽ sắp xếp gửi sản phẩm thay thế.

Đối với các đơn hàng giao trong Vương quốc Anh, thời gian giao hàng thường mất 5 đến 8 ngày làm việc. Xin lưu ý rằng trong các giai đoạn cao điểm, một số đơn vị vận chuyển có thể bị chậm trễ trong quá trình giao hàng.